動(dòng)物源性成分鑒定

　　動(dòng)物源性成分鑒定能反映出樣品是否含有特定種類(lèi)的肉料。近年來(lái)，食用雞、鴨等肉替代牛羊肉的現象屢見(jiàn)不鮮，由于肉制品經(jīng)過(guò)加工工藝后很難從感官區分，從而部分商家有機可乘，造成肉食品市場(chǎng)以假亂真、以次充好局面，擾亂市場(chǎng)秩序的健康發(fā)展。

轉載注明：http://www.tagkle.com/