重金屬污染指由重金屬或其化合物造成的環(huán)境污染,主要由采礦、廢氣排放、污水灌溉和使用重金屬超標制品等人為因素所致。

隨著(zhù)科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，食品安全檢測早已成為食品安全管理的重要手段。只有采取科學(xué)有效的方法對各類(lèi)食物進(jìn)行認真檢測，才能從根本上保證食品安全；食品安全檢測是按照國家指標來(lái)檢測食品中的有害物質(zhì)，對于識別食品加工中影響食品安全的生物性危害、化學(xué)性危害和物理性危害具有重要意義；通過(guò)食品安全檢測，可以查找食源性疾病的風(fēng)險原因，及時(shí)采取有效措施進(jìn)行控制和治療。食品生產(chǎn)加工企業(yè)可以通過(guò)食品安全檢測準確判斷食品是否符合相關(guān)產(chǎn)品標準，降低企業(yè)因生產(chǎn)不合格產(chǎn)品而造成經(jīng)濟損失；消費者也可以通過(guò)食品安全檢測直觀(guān)地判斷食品質(zhì)量情況，更好地維護自身合法權益。